Bu yazıda
Kuru meyve, mutfakta en kolay değerlendirilen lezzetlerden biri. Çantaya atılır, kahvaltı tabağına eklenir, tatlıya girer, salataya bile yakışır. Yine de çoğu evde aynı şekilde, avuçla yenip geçiliyor. Bu yazıda kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzümü günlük sofraya daha çeşitli şekillerde katmanın yollarını topladık.
Kahvaltıda: yulafın ve yoğurdun tamamlayıcısı
Doğranmış kuru kayısı ya da incir, yulaf lapasına ve yoğurda doğal bir tatlılık katar. Şekere ihtiyaç duymadan tatlandırmak isteyenler için iyi bir yol. Kuru üzümü bir gece önceden suda bekletirseniz yumuşar ve kahvaltılık ekmekle bile çok iyi gider.
Ara öğünde: kuruyemişle birlikte
Bir avuç kuru meyveyi birkaç fındık ya da bademle birleştirmek dengeli bir ara öğün olur. Tatlı ve tuzlu, yumuşak ve çıtır dokuların birlikteliği daha doyurucu hissettirir. Önceden küçük kaplara porsiyonlayıp yanınıza almak, gün içinde plansız atıştırmayı da azaltır.
Tatlılarda: kurabiyeden hoşafa
Kuru incir ve kayısı, ev yapımı kurabiyelerde ve kek hamurlarında harika durur. Kış aylarında kuru meyvelerle hazırlanan hoşaf ise sofraların vazgeçilmezidir. Hoşaf için kayısı, üzüm ve inciri birkaç saat suda bekletip kısık ateşte kaynatmanız yeterli; tatlılığını meyveler zaten veriyor.
Salatalarda ve ana yemeklerde
Kuru üzüm ve doğranmış kayısı; bulgur pilavı, kuskus ve yeşil salatalarda tatlı-ekşi dengesini kurar. Özellikle peynirli salatalarda kuru incir dilimleri çok yakışır. Türk mutfağında iç pilavda kuş üzümünün yeri de ayrı.
Hangisi neye yakışır?
- Kuru kayısı: Yoğurt, yulaf, kek ve pilavlar
- Kuru incir: Peynir tabakları, salatalar, tatlılar
- Kuru üzüm: Pilavlar, kurabiyeler, kahvaltılıklar
Kaliteli kuru meyveyi nasıl tanırsınız?
İyi kurutulmuş meyve esnektir; ne taş gibi sertleşmiş ne de yapış yapış olmuştur. Kuru kayısıda gün kurusu olanlar koyu turuncu-kahverengi tondadır, parlak turuncu olanlar ise genellikle farklı bir işlemden geçmiştir. Kuru incirde dış yüzeyde oluşan beyazımsı tabaka çoğu zaman meyvenin kendi şekeridir ve doğaldır.
Saklarken dikkat
Kuru meyveyi ağzı kapalı kaplarda, serin ve kuru bir yerde saklayın. Sıcak ve nemli ortamda yapışkanlaşır, fazla kuru ortamda ise sertleşir. Uzun süre saklayacaksanız buzdolabı iyi bir seçenektir.
Gurme Kuruyemiş'in kuru meyve seçkisinde gün kurusu kayısıdan kuru incire kadar farklı seçenekleri bulabilirsiniz. Sofranıza hangisi yakışır, denemesi sizden.
Bu yazıda geçen ürünler: Sarı Malatya Kayısı · Gün Kurusu Malatya Kayısı · Kuru İncir (Aydın) · Çekirdeksiz Sarı Üzüm · Tüm kuru meyveler
Okudunuz, şimdi tatma zamanı
Taze kavrulmuş kuruyemiş ve kuru meyve seçkimizi keşfedin.
