Hurma Çeşitleri: Medine Hurması ve Diğerleri Arasındaki Farklar

Hurma, özellikle Ramazan aylarında sofraların başrolündedir ama aslında yılın her döneminde sevilen bir lezzet. Raflarda "hurma" diye geçen ürünlerin her biri ise aynı değil. Bazıları bal gibi yumuşak, bazıları daha kuru ve lifli. Bu yazıda sık karşılaşılan hurma çeşitlerini ve hangisinin neye uygun olduğunu anlatıyoruz.

Medine hurması

Medine hurması, aslında Medine bölgesinde yetişen birçok çeşidin genel adı olarak kullanılır. Bu yüzden "Medine hurması" diye satılan ürünlerde farklı tat ve dokular görebilirsiniz. Genellikle orta boy, koyu kahverengi ve yumuşak dokuludur. Tatlılığı dengelidir; ne çok şekerli ne de kurudur.

Acve hurması

Acve, küçük boyutlu ve neredeyse siyaha yakın koyu renkli bir hurmadır. Dokusu yumuşak ama hafif lifli, tadı ise diğer çeşitlere göre daha az şekerli ve daha derindir. Özel günlerde ikram için tercih edilen çeşitlerden biridir.

Mebrum hurması

Mebrum, uzun ve ince yapılı, kırmızımsı kahverengi bir hurmadır. Etli ve hafif çiğnenebilir bir dokusu vardır. Tatlılığı karamel notalarıyla öne çıkar. Kahve yanında servis için çok uygundur.

Medjool hurması

Medjool, iri taneleri ve yumuşak, neredeyse karamel kıvamındaki dokusuyla bilinir. Tatlı kategorisine en yakın hurma budur. Çekirdeği çıkarılıp içi kuruyemişle doldurulduğunda pratik bir tatlı ikramına dönüşür.

Deglet Nour hurması

Kuzey Afrika kökenli Deglet Nour, açık kahve ve yarı saydam görünümlüdür. Dokusu diğerlerine göre daha sıkı ve kurudur, tadı ise hafif bal notalıdır. Kekler, kurabiyeler ve granola gibi tariflerde dağılmadığı için sık kullanılır.

Hangisini seçmeli?

• İkram için: Acve, Mebrum ya da Medine hurması
• Tatlı yerine: Medjool
• Tariflerde: Deglet Nour
• Günlük tüketim: Medine hurması

Kaliteli hurmayı nasıl anlarsınız?

İyi hurmanın kabuğu parlak ve bütündür; aşırı buruşmuş, kurumuş ya da üzerinde şeker kristalleri birikmiş olmamalıdır. Hafifçe bastırdığınızda esnemeli, taş gibi sert olmamalıdır. Kokusu tatlı ve hoş olmalı; ekşimsi koku bekletildiğine işaret edebilir.

Hurma nasıl saklanır?

Hurmayı ağzı kapalı bir kapta, serin ve kuru bir ortamda saklayın. Yumuşak çeşitler buzdolabında çok daha uzun süre tazeliğini korur. Servis etmeden birkaç dakika önce dolaptan çıkarırsanız dokusu tekrar yumuşar.

Gurme Kuruyemiş'in hurma seçkisinde farklı damak zevklerine uygun çeşitleri bulabilirsiniz.

Bu yazıda geçen ürünler: Kudüs Hurma Jumbo · Tüm hurmalar